포도당이 인체 속에서 연소(에너지화)하기 위해서는 비타민 B1의 도움을 필요로 하므로 전분을 섭취해도 비타민 B1이 부족하면 정상적인 기능을 할 수가 없다. 그러한 의미에서는 전분원으로서의 쌀을 먹을 때 비타민 B1을 함유한 속겨층과 배아를 벗기지 않은 원래 그대로의 현미(물론 발아현미도)가 배아를 벗긴(비타민 B1을 없애버린) 백미보다 이상적인 식사법이라는 것은 말할 것도 없다. 그리고 전분식을 할 때는 생전분은 소화에 좋지 않다는 점을 꼭 알아두어야 한다. -오우미 쥰 오늘의 영단어 - botanist : 식물학자 오늘의 영단어 - unchallenged : 도전받지 않는, 절대적인오늘의 영단어 - swerve : 빗나가다, 벗어나다, 상궤를 벗어나다오늘의 영단어 - go into effect : 효력이 발생하는, 유효하게 되는당장의 실적에만 지나치게 집착하는 것은 거대한 변화의 물결을 읽어내는 데 있어서는 그다지 도움이 되질 않는다. 그럼 어떻게 해야 할까? 변화를 예측하는 원리는 날씨와 비즈니스가 같다. 일과 중 적어도 30분은 주변 환경이 어떻게 돌아가는지 관찰하는데 쓰자. 주변을 돌아보면서 회사 분위기의 변화를 느껴보는 것이다. -데이비드 바움 만약 친구가 야채를 갖고 있으면 고기를 주어라. -탈무드 오늘의 영단어 - cut-throat : 숨막히는, 매우 치열한, 경쟁이 심한Great barkers are no bites. (짖는 개는 물지 않는다.)No work, no money. (일을 해야 돈이 생긴다.)